Asteen terveellisempi hampurilainen

Itsetehdyt gluteenittomat sämpylät, jauhelihapihvi, kesäkurpitsaa, halloumjuustoa, salaattia, sipulia, pestoa ym.  Taivaallisen hyvää! Idea näihin lähti siitä kun katsoin töissä telkkaria ja ylläri ylläri tuli ruokaohjelmia. (Päivisin ei taida paljon muuta telsusta tulla kun erilaisia ruokaohjelmia). Jokatapauksessa ohjelmassa tekivät hampurilaisia höystettynä munakoisolla ja halloumjuustolla. Nami!

Kiiruhdin työvuoron päättyessä kaupan kautta kotiin leipomaan sämpylöitä. Ohje täällä. Olen kokeillut monia reseptejä gluteenittomien sämpylöiden tekoon ja tämä on ylitse muiden. Sämpylöistä ei tullut kivikovia joilla voi heittää sorsia vaan kerrankin meheviä.  Pihvit tein luomu naudanjauhelihasta ja nekin onnistui eikä tullut kuivia. Halusin hampurilaiseen jotain muuta kastiketta kuin ketsuppia joten kaupasta lähti mukaan punaista pestoa jossa on mm. aurinkokuivattua tomaattia ja paprikaa. Niin hyvää!  Jos olisi halunnut hifistellä niin tuon kastikkeen olisi voinut tehdä itsekin mutta en jaksanut. Halloumjuusto tuo sopivasti suolaisuutta mutta voihan väliin laittaa muutakin jos halloumista ei tykkää.  Meillä oli niin paljon erilaisia täytteeitä,että hampurilaista oli käytännössä mahdoton syödä ilman,että puolet täytteistä pursusi ulos.:D

Millä te täytätte hampurilaisenne olettaen,että teette niitä itse kotona? :)

Pancakes

Olen löytänyt tämänkin reseptin jostain Googlen avulla vuosia sitten. Tällä reseptillä saa älyttömän maukkaita gluteenittomia pancakeseja. (Onko pancakesilla suomenkielistä käännöstä?)  Näistä kun ei tule lettuja eikä pannukakkujakaan vaan nimenomaan jenkkiläiseen tyyliin paksuja pancakeseja.

Pancakes (gluteeniton)

5 dl gluteenittomia jauhoja
1,5 rkl leivinjauhoja
1 tl suolaa
4 rkl sokeria
2 munaa
5 dl maitoa

Kaikki ainekset vaan sekaisin. Taikinasta tulee ja kuuluu tulla paksua (älkää pelästykö sitä). Ei muuta kuin paistinpannulle nokare voita ja taikinaa pannulle. Halutessasi voit raastaa taikinan joukkoon vaikka omenaa jolloin kannattaa maitoa lisätä hieman. Näitä syö oikeastaan ilman mitään lisukkeita mutta kyllä ne kermavaahdon kanssa maistuu täydelliseltä herkulta.  :)

Helppoa hyvää suklaasta

Halusin tehdä isänpäivän kunniaksi jotain hyvää mutta koska olin unohtanut, että kaupat on tietysti kiinni niin piti miettiä kaapista löytyy. Muistin nähneeni viikolla ohjeen kuppiin tehtävästä suklaakakusta ja hetken etsittyäni sen löysinkin tai ohjeita löytyi vaikka kuinka kun jaksoi etsiä. Tällä ohjeella tein ja jauhot voi halutessaan vaihtaa tavallisiin vehnäjauhoihin.

Suklaakakku  (ohjeesta tulee yksi kupillinen)


4 rkl gluteeniton jauho
4 rkl sokeri
3 rkl kaakaojauhe
3 rkl maito
1 rkl öljy
1 muna
1/4 tl suolaa
1/4 tl leivinjauhe

Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja kaada taikina mikron kestävään kuppiin. Laita mikroon ja mikrota noin 50 sekuntia - 1 minuutti ja 30 sekuntia. Tarkista kakun koostumus viidenkymmenen sekunnin jälkeen, ja jatka, jos et ole tyytyväinen. Tarjoa kakku lämpimänä joko sellaisenaan tai vaniljajäätelön ja kermavaahdon kera. Älyttömän hyvää ja makeaa! :)

Gluteenittomat Granaattiomenamuffinsit

Granaattiomenamuffinsit 

12kpl

Puolikkaan granaattiomenan siemenet
4,5 dl gluteenittomia jauhoja  
1,5tl leivinjauhoa
0,5tl soodaa
1tl vaniljasokeria
125g huoneenlämpöistä voita
1 dl ruokosokeria
1½  dl sokeria
2 kananmunaa
1 ½ dl maitoa

Kuorrute
2 dl vispikermaa
Maustetturahka sitruuna
½  granaattiomenan siemenet

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Halkaise granaattiomena ja irrota sisällä olevat siemenet kulhoon.
Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, sooda ja vaniljasokeri keskenään. Vaahdota voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää joukkoon kananmunat yksi kerrallaan ja vatkaa hetki kummankin kananmunan lisäämisen jälkeen. Sekoita jauhoseos vaahdon joukkoon vuorotellen maidon kanssa. Lisää lopuksi sekaan puolikkaan granaattiomenan siemenet. Jaa taikina muffinipellille aseteltuihin paperivuokiin. Kypsennä noin 20 minuuttia. Voit testata muffinien kypsyyden cocktailtikulla: jos tikkuun jää kiinni taikinaa, muffini on vielä raaka.

Valmista kuorrute. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon sitruunarahka. Lisää kuorrutetta jäähtyneiden muffinien päälle joko lusikalla, veitsellä tai pursotinpussin avulla. Voit lisäksi koristella muffinit halutessasi granaattiomenan siemenillä.

 

Super hyvä gluteeniton pannukakku

Kerrankin mä olen onnistunut bongaamaan hyvän gluteenittoman pannariohjeen. Kyllä siinä vuosia menikin. :D  Luulen, että tämä ohje on myös joskus löytynyt Googlen kautta jonkun blogista.

Gluteeniton pannukakku
(Pellillinen)

4dl gluteenittomia jauhoja
0,5dl sokeria
1,5tl leivinjauhoa
0,5tl suolaa
1tl vanilliinisokeria
8dl maitoa
4 munaa
50g voisulaa

Ensiksi sekoitetaan kuivat aineet keskenään, sitten lisätään maito jonka jälkeen munat ja voi sula. Uuniin lämpötilaksi 225 astetta ja pidetään noin 30 minuuttia. Jos on tehokas uuni niin pitäisi vähemmän aikaa tai kävisin ainakin seuraamassa välillä miltä pannari näyttää ettei vaan pala päältä.

Bon appetit!:)

Pannari kera omenasoseen ja kermavaahdon.Nami!

Lisää superfoodia kokeiluun

Vihdoinkin sain torstaina haettua Hyvinvoinnin tavaratalosta tilaamani tuotteet postista.  Sain heiltä jo jokin aika sitten paketin mutta väärän sisällön kanssa. Paketissa oli silloin jonkun muun tavarat mutta eilen oli paketin sisällä oikeat tavarat. Jee!!  Pääsen leipomispuuhiin viikonloppuna. Tilasin kaakaojauhoa, mehiläisen siitepölyä ja MSM-jauhoa. Lähinnä olen innoissanit juurikin tuosta mehiläisen siitepölystä ja, että miten sitä pystyy hyödyntämään ruuissa.  Ajattelin kokata joko raakasuklaakakun tai vaan raakasuklaata. Riippuu hieman viikonlopun menoista ja miten paljon aikaa on käytettävissä leipomiseen.  Voitteko kuvitella etten ole koskaan edes maistanut raakasuklaata ja silti näin innoissani asiasta?  Tämä asia kuuluu taas näihin asioihin joista innostun nollasta sataan ja olen täysillä mukana asiassa.  Jos jollain on helppoa ohjetta raakasuklaan tekoon millä satavarmasti onnistuu niin vinkatkaa. :)

MSM-jauhetta tilasin myös kokeiluun koska nivelsäryt on taas pahentuneet. MSM-jauhe on vesiliukoinen, orgaaninen rikkiyhdiste joka on erinomainen luuston, nivelten,lihaksiston ja hiusten hyvinvoinnille.  Tätä rikkiyhdistettä esiintyy meillä kehossa luontaisestikin ja aiemmin saatiin ruuastakin enemmän rikkiä mutta ruuan varastointi, ruuanvalmistustavat, kuivatus, säilöntä ja säilöntäaineet on vähentänyt ravinnon rikkipitoisuutta. Rikki on mukana tukikudoksiamme rakentavan kollageeni-proteiinin muodostumisessa ja siksi se on varsin hyvä tuote urheilijoille koska se lievittää lihasarkuutta ja nopeuttaa lihasvammojen paranemista. Mielenkiinnolla jään seuraamaan vaikuttaako MSM-jauhe mitenkään mun nivelsärkyihin.  Eilen join ensimmäisen veteen sekoitetun lasillisen eikä se juuri miltään maistunut vai onko mulla enää makuaistia? :D

Eilen leivoin porkkanakakun, tietysti gluteenittomana ja voi, että siitä tuli hyvää. Mieheni vanhemmat pyydettiin kahville ja samalla herkuteltiin kakkua. Kakun päälle laitoin koristeeksi mehiläisen siitepölyä ja kerroin miehelle asiasta vasta hänen syötyään kakkua.:)

Kokeilin eilen myös raakasuklaan tekoa.  Hieman tuli juosten kusten tehtyjä kun mies lähti lasten kanssa kauppaan  ja sainkin yllättäen aikaa leipomiseen. Ensi kerralla pitää panostaa hieman enemmän googlettamiseen ja katsella raakasuklaa ohjeita etukäteen, että tietää mitä kaikkea sinne joukkoon voi lisätä. Nyt ei mun suklaassa maut olleet tasapainossa eikä ne maistuneet hyviltä.  En oikein tiedä mitä sinne olisi lisännyt, että maku olisi ollut parempi. Onpahan nyt tullut testattua ja ensi kerralla tulee taatusti parempia. :)