Rahkakakku

Juustokakun pahin vihollinen rahkakakku on testattu. Rahkakakku on terveellisempi vaihtoehto herkutella kuin juustokakku ja kakun tekemiseen ei paljon aineksia tarvita. Reseptiä on helppo soveltaa sellaiseksi joka miellyttää omia makunystyröitä. Itse jouduin heti soveltamaan koska alkuperäisessä ohjeessa kakku oli tehty vadelmista ja meillä oli vain mustikoita sekä mustikkakeittoa. Rahkakakku ei tosiaan ole mikään makea makuelämys vaan maistuu juurikin rahkalta. Näin rahkaan tykästyneenä kakku oli loistava korvike makeanhimoon joka nostaa päätään aina iltaisin. :D

Rahkakakku

4 prk (1 kg) rahkaa
200 g marjoja
2 dl mehukeittoa
8-9 liivatelehteä (vettä)

Aloita kiehauttamalla marjat (ellei ole tuoreita) ja anna niiden jäähtyä. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Itse olen käyttänyt liivatejauhetta mutta toimii samallalailla. Sekoita marjat rahkan joukkoon. Lisää liivatelehdet/jauhe kiehahtaneeseen vesitilkkaan. Sekoita liivatevesi rahkan joukkoon. Kaada rahka irtopohjavuokaan ja siirrä jääkaappiin jähmettymään.

Kun rahkaseos on tunnin pari jähmettynyt voi siirtyä vaiheeseen kaksi. Laita 2 liivatelehteä likoamaan kylmään veteen.Sekoita ne taas tilkkaan kuumaan veteen ja vatkaa mehukeiton sekaan. Mehukeitto kuorrutteesta saa siistemmän näköisen kuorimalla mehukeittoseoksesta ilmakuplat pois ennen kaatamista rahkaseoksen päälle. Kaada mehukeittoseos jähmettyneen rahkan päälle. Varovaisesti.  Laita kakku jääkaappiin jähmettymään ja nauti mielellään seuraavana päivänä. :)

Asteen terveellisempi hampurilainen

Itsetehdyt gluteenittomat sämpylät, jauhelihapihvi, kesäkurpitsaa, halloumjuustoa, salaattia, sipulia, pestoa ym.  Taivaallisen hyvää! Idea näihin lähti siitä kun katsoin töissä telkkaria ja ylläri ylläri tuli ruokaohjelmia. (Päivisin ei taida paljon muuta telsusta tulla kun erilaisia ruokaohjelmia). Jokatapauksessa ohjelmassa tekivät hampurilaisia höystettynä munakoisolla ja halloumjuustolla. Nami!

Kiiruhdin työvuoron päättyessä kaupan kautta kotiin leipomaan sämpylöitä. Ohje täällä. Olen kokeillut monia reseptejä gluteenittomien sämpylöiden tekoon ja tämä on ylitse muiden. Sämpylöistä ei tullut kivikovia joilla voi heittää sorsia vaan kerrankin meheviä.  Pihvit tein luomu naudanjauhelihasta ja nekin onnistui eikä tullut kuivia. Halusin hampurilaiseen jotain muuta kastiketta kuin ketsuppia joten kaupasta lähti mukaan punaista pestoa jossa on mm. aurinkokuivattua tomaattia ja paprikaa. Niin hyvää!  Jos olisi halunnut hifistellä niin tuon kastikkeen olisi voinut tehdä itsekin mutta en jaksanut. Halloumjuusto tuo sopivasti suolaisuutta mutta voihan väliin laittaa muutakin jos halloumista ei tykkää.  Meillä oli niin paljon erilaisia täytteeitä,että hampurilaista oli käytännössä mahdoton syödä ilman,että puolet täytteistä pursusi ulos.:D

Millä te täytätte hampurilaisenne olettaen,että teette niitä itse kotona? :)

Pancakes

Olen löytänyt tämänkin reseptin jostain Googlen avulla vuosia sitten. Tällä reseptillä saa älyttömän maukkaita gluteenittomia pancakeseja. (Onko pancakesilla suomenkielistä käännöstä?)  Näistä kun ei tule lettuja eikä pannukakkujakaan vaan nimenomaan jenkkiläiseen tyyliin paksuja pancakeseja.

Pancakes (gluteeniton)

5 dl gluteenittomia jauhoja
1,5 rkl leivinjauhoja
1 tl suolaa
4 rkl sokeria
2 munaa
5 dl maitoa

Kaikki ainekset vaan sekaisin. Taikinasta tulee ja kuuluu tulla paksua (älkää pelästykö sitä). Ei muuta kuin paistinpannulle nokare voita ja taikinaa pannulle. Halutessasi voit raastaa taikinan joukkoon vaikka omenaa jolloin kannattaa maitoa lisätä hieman. Näitä syö oikeastaan ilman mitään lisukkeita mutta kyllä ne kermavaahdon kanssa maistuu täydelliseltä herkulta.  :)

Värikästä ja maukasta

Mä olen vasta viimesen vuoden aikana oppinut,että ruuan ei todellakaan tarvitse näyttää tylsältä.  Olen monesti aloittanut laihduttamisen syömällä paljon salaattia ja sen kylkeen vähän jotain lihaa ja ihmetellyt kun sitä jaksaa just ja just syödä viikon verran. Eikä ihmekään. Ei se kurkku,tomaatti ja salaatti vaan maistu miltään. Kaiken lisäksi näyttää hyvinkin tylsältä. Mä olen oppinut lisäämään vähitellen asioita värittämään mun annoksia. Aluksi mukaan pääsi punasipuli ja hillosipuli. Sen jälkeen lautaselle meni aurinkokuivattua tomaattia ja fetajuustoa. Nyt on innostunut siemensekoituksista ja ne tuo ihanaa makua salaatteihin. Onhan siemenet vieläpä terveellisiäkin.:)

Kasviksista saa juuri niin värikkään lisäkkeeen kun itse jaksaa tehdä.  Mä käytän paljon kesäkurpitsaa, eri värisiä paprikoita, eri sipuleita, tomaatteja, munakoisoa... Kaalit päätyy useimminten vain mun lautaselle koska mies ei niistä niin innostu. Syö kyllä tyyliin yhden palasen esimerkiksi parsakaalia, että lautasella on jotain vihreääkin.:D  Juureksia pitäisi kyllä hyödyntää enemmän ja se voisi lisätä uudenvuoden lupauksiin. Jos vaikka ensi vuonna sitte alottaisi juuresten käytön muutakin kuin porkkanaa.:D

Salaattiin voi lisätä niin kalaa,kanaa tai lihaa. Ihan mistä itse nyt sattuu tykkäämään. Salaattia ei voi koota väärin vaan se koostuu juuri niistä asioista mistä sä tykkäät. Sä päätät mitä sinne laitat (paitsi jos syöt ravintolassa. :D ). Jos haluaa ruokaisamman salaatin niin joukkoon voi keittää kvinoaa, riisiä tai makarooneja. Salaatista tulee tällöin täyttävämpi joten annoksen ei välttämättä tarvitse olla kovinkaan iso.

 

Jos haluaa oikein lähteä hifistelemään niin voin kertoa,että sienistä saa myös älyttömän hyvän lisukkeen salaattiin. Alla olevassa kuvassa on leivitetty lampaankääpä salaatin kylkiäisenä. Todella hyvää ja voisi sanoa,että ilmaista jos sattuu tykkäämään sienestämisestä ja tuurilla vielä sattuu löytämään lampaankääpää.   Mä olin alkuun vähän skeptinen lampaankäävän kanssa koska en ollut sitä ikinä kokeillut mutta jatkossa mä aion kerätä kaikki lampaankäävät mitä sienestäessä satun löytämään. Useasti tulee ostettua ihan kaupasta herkkusieniä ja paistettua niitä salaatin joukkoon mutta voin kuvitella, että kanttarellit olisivat aika paljon maukkaampia.  

 

Värikästä päivää kaikille! 

Susanna

Tupperware-kananmuna= munakas

 

Mä olen ollut ihan pöyristynyt tästä Tupperwaren munakas kiposta vai miksi sitä nyt kutsuisi. Ei muuta kuin munat, maito ja kasvikset sekaisin ja siitä kippoon.

Kansi kiinni ja mikroon noin 3-5 minuutiksi.Kannattaa aina välillä tsekata miltä munakas näyttää. Jos on yli kolme munaa niin kestää kauemmin saada munakas kokonaan kypsäksi.

Tässä valmis munakas. Kannattaa otttaa varovasti mikrosta pois koska kippo on tosi kuuma. Tämä kippo ei ole hinnalla pilattu niin kuin moni muu Tupperwaren kippo,muistaakseni maksoi alta 20€.  Munakas on helppo tehdä tällä kipolla koska ei tarvitse käyttää aikaa paistamiseen ja on terveellisempi kun ei ole käytetty öljyä/rasvaa paistamiseen. Tämä ei ole myyntipuhe vaan olen itse todennut tuotteen hyvin toimivaksi. :)

Helppoa hyvää suklaasta

Halusin tehdä isänpäivän kunniaksi jotain hyvää mutta koska olin unohtanut, että kaupat on tietysti kiinni niin piti miettiä kaapista löytyy. Muistin nähneeni viikolla ohjeen kuppiin tehtävästä suklaakakusta ja hetken etsittyäni sen löysinkin tai ohjeita löytyi vaikka kuinka kun jaksoi etsiä. Tällä ohjeella tein ja jauhot voi halutessaan vaihtaa tavallisiin vehnäjauhoihin.

Suklaakakku  (ohjeesta tulee yksi kupillinen)


4 rkl gluteeniton jauho
4 rkl sokeri
3 rkl kaakaojauhe
3 rkl maito
1 rkl öljy
1 muna
1/4 tl suolaa
1/4 tl leivinjauhe

Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja kaada taikina mikron kestävään kuppiin. Laita mikroon ja mikrota noin 50 sekuntia - 1 minuutti ja 30 sekuntia. Tarkista kakun koostumus viidenkymmenen sekunnin jälkeen, ja jatka, jos et ole tyytyväinen. Tarjoa kakku lämpimänä joko sellaisenaan tai vaniljajäätelön ja kermavaahdon kera. Älyttömän hyvää ja makeaa! :)

Joulu fiilistelyä

Maa on valkoinen,osa lahjoistakin jo ostettu, joulukinkku tilattu,koristeita ostettu lisää joten ei puutu kuin itse JOULU.  :)

Mä en ole aina ollut joulusta pitävä ihminen. Lahjoista toki oon aina tykännyt mutta esimerkiksi jouluruuat ei ole olleet mun mieleen. Mun mielestä oli jotenkin tylsää aina pienenä reissata isovanhempien luo jouluna tai sitten meidän luona oli paljon sukulaisia.

Käytiin joulun alla Tukholmassa 2012 ja löydettiin sieltä iso joulukuusi.

Mun joulu fiilis kasvoi lattiasta kattoon kun muutin ensimmäiseen omistusasuntooni. Olinhan mä aiemminkin asunut yksin ja yhdessäkin mutta silloin vasta mä jotenkin hiffasin,että kuinka siistiä on koristella oma asunto niillä joulukoristeilla. Silloinkin vietin kyllä joulut monesti töissä ambulanssissa. Sain päivystää vanhempieni luona ja keikan hälyttäessä vain ampaisin matkaan. Nykyään tämä ei enää onnistu koska meille on tullut välitön lähtövalmius joten nökötetään päivystyskämpissä.:( Ja joulut on useimmiten olleet todella hiljaisia joten on saanut rauhassa syödä.

Ensimmäinen joulukuusi muutti asuntooni tutustuessani nykyiseen mieheeni. Hän halusi välttämättä kuusen joka sitten sijoitettiin tilanpuutteen vuoksi parvekkeelle. Ihana se sielläkin oli lamppujen valaistessa. Vuonna 2011 vietettiin koko porukka (mun vanhemmat,miehen vanhemmat, mun veli ja miehen isoisä ) joulua meillä. Ikimuistoisen joulu. Meidän joulua oli silloin ilostuttamassa 6kk ikäinen pikku neitimme Aurelia. Isovanhemmat olivat innoissaan kun oli ensimmäinen lapsenlapsi.  Mieheni isoisäkin jaksoi tulla silloin paikalle vaikka hänellä taitaa nyt olla ikää jo yli 90. Oli jotenkin tosi ihanaa valmistella ruokia ja sisustaa kaikkia joulujuttuja. :)

Sen jälkeen joulut onkin suhattu kodin, miehen vanhempien ja mun vanhempien väliä. Jouluaattoina on yleensä aamulla menty miehen vanhempien luokse syömään ja avaamaan muutamia lahjoja. Sen jälkeen haettu koirat kotoota ja ajettu mun vanhempien luokse syömään ja avaamaan lahjoja.  Mä olen jotenkin tosi kyllästynyt tähän mutta kun on kyse joulusta enkä halua pahoittaa kenenkään mieltä niin olen tähän suostunut. Vuosi vuodelta meillä vain on enemmän porukkaa kuskattavana ja tuntuu hölmöltä,että me joilla on eniten sakkia ajellaan ympäri kuin esim jomman kumman tai kummankin vanhemmat joita on tasan kaksi.  Syy miksi mä tähän aina suostun on se,että meillä ei ole mahdollista majoittaa tänne juuri ketään talvisaikaan joka tarkoittaa sitä,että mun vanhempien pitäisi yöllä ajella 1,5h kotiin mikä on kohtuutonta. Meidän perhe tykkää myös tissutella punaviinia yhdessä jouluna jolloin jonkun pitäisi olla kuskina. Sekään ei ole kivaa ken sen pestin saa.  Jos ja kun jonain vuonna saadaa yläkerta kuntoon niin kaikki JOUTUU tulemaan meille. :D

Tukholman joulumarkkinoilta 2012.

Tänä vuonna mä olen panostanut kinkkuun ja tilannut sen hyvinkin ajoissa Kantturasta . Todennäköisesti tämäkin jouluaatto vietetään suurimmaksi osaksi mun vanhempien luona jonne tuo kinkkukin kuskataan mukaan. Ei meillä kahdestaan tule syötyä kuuden kilon kinkkua.:D Pitää varmaan hankkia tila-auto tai viedä tavarat useassa erässä,että saadaan kaikki mahtumaan mukaan. Miehen pikkuseen golfiin mahdutaan kyllä koirien kanssa mutta on se huumorissa pitelemistä kun kaikki on ahdattu autoon ja justiinsa saa ovet kiinni.:D  No mutta takaisin jouluun...

Mä olen haaveillut laatikoiden tekemisestä itse  koska ne on vaan niin paljon parempia kuin kaupan. Äiti on aina tehnyt laatikot itse ja mä olen oppinut syömään niitä kaikkia.Ennen söin vain porkkanalaatikkoa. Kalat joulupöydässä on mun suurinta herkkua paitsi sillit. Se joulu kun odotin esikoista otti suorastaan tosi paljon päähän,ettei voinut syödä graavilohta tai kylmäsavustettua lohta. ne on taivaallisen hyviä. Kylmäsavustettu kala on joka vuosi ostettu vanhempien naapurista Piipanojalta. Täytyy sanoa,että joskus on joutunut ostamaan muun valmistajan kalaa kun ei ole ollut enää tarjolla heidän ja kyllä maussa  vaan on selkeä ero. Kannattaa kokeilla.:)

Jouluna ei voi kyllä laihduttaa se on sanomattakin selvää, kun katsoo joulupöydän antimia ja sitä suklaan ja pähkinöiden määrää. Namskis!   Terästetty glögi pipareiden kanssa on illalla ennen nukkumaan menoa ihana keino päästä nopeasti uneen. :D  Mistä tulikin mieleen,että mun ja mieheni vanhempien joulupöydät on kuin kahdesta eri maasta. Joo no perus ruuat on samat mutta mä olen tottunut siihen, että jouluna syödään alkuruoka, pääruoka ja jälkkäri.  Ensimmäinen joulu mieheni vanhempien luona oli ehkä pikkuinen sokki kun siellä ei ollut kuin kinkku,kaupan laatikot,rosolli ja vähän graavilohta.  Vuosien varrella siihen on jo tottunut ja se on toiminut vähän niin kuin alkumaisteluna joulun ruokiin. Mun vanhempien luona voikin keskittyä sitten muihin ruokiin mitä on tarjolla.:) Meidän äiti latelee joulukoristeita pitkin kämppää niin,että voisi luulla olevansa Prisman joulukoristeiden osastolla, tosin äiti tekee sen silti hyvällä maulla. Joulukuusi on koristeltu aina tiettyjen värien mukaan, on joko kulta-punaiset koristeet tai hopeat koristelut. Itse taas tykkään käyttää muitakin värejä ja meidän joulukuusi onkin koristeluiden osalta aikamoinen sekamelska. Lähinnä tulee mieleen jenkkien joulukuusi jonka koristeluiden alta ei näy koko joulukuusta.:D  Mieheni vanhempien luona on joulukuusi muutamien koristeiden kera ja muutenkin koristelu on niukkaa.Sanotaan näin,että näkee että on joulu mutta ei tule joulufiilistä.

Mä olen kaupoissa jo ihan fiiliksissä kun kaikkialla on ihania joulujuttuja. Joulukuusen koristeitakin löytyy todella upeita varsinkin Stockalla. Sieltä ei voi lähteä tyhjin käsin kotiin.  Olen monena joulun haaveillut vanhan kunnon paperitähdistä ja tänä vuonna  ne ostettiin ja loistavat jo ikkunoissa. Jopa äiti joka ei tykkää niistä yleensä tokas, että noi valkoiset onkin ihan kivannäköiset joten suattaapi olla,että heidänkin ikkunoissa välkehtii joku vuosi tähdet.:)

Pihalla nököttää iso pihakuusi johon on laitettu valot,tosin nyt ne on pari vuotta olleet vuoden ympäri. On vaan jouluksi laitettu päälle. Kuusi on niin iso,ettei niitä ole jaksettu joka vuosi ottaa pois ja laittaa takas. Tänä vuonna tosin on pakko laittaa lisää valoja kun se kasvaa niin reippaasti joka vuosi,että latva on aina ilman valoja.

Mistä te tykkäätte joulussa? Haluatteko viettää yksin ,kahdestaan vai perheen parissa? Lähdettekö kenties matkalle kuten mun veli avokkinsa kanssa? Mikä on teidän mieli makuja joulupöydän antimista?

Susanna